最近入手的这款坤博食品级砂锅,是一种我以前从没听说过的“干烧急冷都不破”的砂锅煲。 盐焗鸡是我非常喜欢的一道美食,诱人的香味让人念念不忘。几年前我吃过的朋友送我的盐焗鸡,那个味道现在回忆起来都令人垂涎,不过听朋友说盐焗鸡的做法很复杂,就没敢再想了,毕竟普通的砂锅我根本不敢用来干烧,更别说长时间焗地了 现在有了“干烧急冷都不破”的坤博砂锅在手,我今天就来试试这道舌尖上的美食《坤博砂锅盐焗鸡》
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步骤1/16
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4.6升的坤博砂锅I46C
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把所有的粉类和盐混合
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用石盅把南姜捣碎,没有石盅的就用刀切碎再用刀拍一拍,这一步可以让南姜的气味更好的发挥
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先用混合好的盐粉,适量的把整只鸡都抹一遍,再把捣碎的南姜来擦拭整只鸡,抹擦好之后把所有的南姜都塞进鸡的肚子里
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把剩余的盐粉都抹遍整只鸡,用保鲜袋装起,让其腌制2小时
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腌制好用厨房把水份擦干
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擦好先用油纸把鸡包起来
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再先锡纸包好
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把2000克的海盐干锅炒,我炒了10分钟左右
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把盐移至4.6升的坤博砂锅内
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把鸡码入砂锅内
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继续把盐铺盖在砂锅内盖过整只鸡,我买的这只鸡有3斤多一点,有点大了,不过胜在锅的容量也够大
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中小火焗25分钟之后关火,让其焖30分钟再一次焗25分钟之后关火,让其焖30分钟即可出锅(时间以整只鸡的大小适当的来调整)
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我买的是老母鸡焗出来的口感会比较有嚼劲(这个按照个人的喜好来)
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美味出锅了
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-07
盐焗鸡的其他做法
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