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核桃酥（猪油版）的做法

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核桃酥（猪油版）

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核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。核桃酥是常见的面点，可口鲜美。其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。其做法简单，但怎么做核桃酥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪油 100g

、

白砂糖 80g

、

盐 1g

、

鸡蛋（中等） 1个

、

低筋粉 225g

、

核桃仁 70g

、

芝麻（表面）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
核桃仁放炒锅炒熟或者烤箱烤熟都可以（微波炉也行）。炒熟后压碎备用！
步骤2/10 点击查看大图
烧一锅开水，把称好的猪油和白砂糖和盐倒进容器，放入热水中搅拌均匀至猪油白砂糖融化即可，放一旁晾凉。
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鸡蛋磕入碗中打散，倒入放凉的猪油中搅拌均匀！
步骤4/10 点击查看大图
倒入过筛好的低粉和压碎的核桃仁。
步骤5/10 点击查看大图
带上一次性手套把它捏成团
步骤6/10 点击查看大图
每个搓成大约30g左右的小球（这里面团的大小自己可以调节）同时烤箱可以开始预热了。
步骤7/10 点击查看大图
分好后的面团用手压扁，刷上蛋液，然后撒上芝麻。
步骤8/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱170度大概20分钟左右，大家可以看上色的情况出炉！
步骤9/10 点击查看大图
正宗的核桃酥，核桃仁看的见哦，比曲奇更健康，长辈们的最爱。
最后一步点击查看大图
非常简单好吃的桃酥，赶快做起来。

小贴士

核桃仁可以换成别的花生瓜子等等其他坚果代替，不喜猪油的朋友可以换成色拉油或者黄油，不过色拉油的的话就需要放小苏打或者泡打粉才能更酥哦！烤箱的温度只是一个参考值，还需要大家根据自身的烤箱来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-07

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