酿豆腐
回家吃饭学的,美女出门在外回忆妈妈菜的味道。我学着做,荤素搭配,味道鲜美。
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步骤1/10
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把豆腐切成八块,淖水去豆腥味捞出。
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步骤2/10
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用小勺把豆腐中间挖个洞,以便塞入馅料。
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步骤3/10
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把土豆切成三毫米见方的丁,里脊切成肉末,调入葱姜末,黄酒,盐,生抽,鸡蛋,少许糖搅拌,待用。
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步骤4/10
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把肉馅放入豆腐里。
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步骤5/10
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葱姜蒜切末切片。
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步骤6/10
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坐锅烧热,倒入适量油。把塞好的豆腐肉的那面放入油锅中,中火煎至表面凝固,然后四面都煎一会。盛出。
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步骤7/10
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坐锅烧热,倒入适量油,把葱姜蒜花椒倒入锅,轻放人煎好的豆腐,烹入黄酒,生抽,老抽。倒入清水或者高汤。
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步骤8/10
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煮沸后再中火煮八分钟。
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步骤9/10
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准备水淀粉。勾薄芡。
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最后一步
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锅中的酿豆腐盛出之前勾芡,装盘即可。
如果用五花肉更好,藕、山药都可以,挖豆腐小心挖穿挖裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-07
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