乳酪蛋糕
一直喜欢乳酪的味道,香滑的口感,与唇齿间的碰撞,总是会撞击出浓郁的香味,让人留连忘返、流连忘返
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步骤1/10
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奶油奶酪、黄油、牛奶放盆中,隔热水融化
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步骤2/10
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用打蛋器搅拌至顺滑
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步骤3/10
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分次加入蛋黄,每次都搅拌均匀
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步骤4/10
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玉米淀粉跟低筋面粉混匀过筛,加入奶酪糊中
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步骤5/10
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奶酪面粉糊搅拌至无颗粒状态,不要过度的搅拌,以免起筋影响可感
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步骤6/10
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蛋白加入1g盐和几滴米醋,打至粗泡状态加入三分之一糖,糖分三次加入
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步骤7/10
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蛋白打至硬性发泡
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步骤8/10
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取三分之一与奶酪面糊翻拌均匀,蛋白分三次加入
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步骤9/10
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烤箱150度预热5分钟,倒入模具水浴法150度烤60分钟左右,温度时间按自己的烤箱决定,根据蛋糕上色情况,可以盖锡纸,以免上色太深
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最后一步
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撒上糖分装饰一下开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-06
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