天妇罗
天妇罗是一道经典的日料,也是大家喜欢的美食,实际上天妇罗的做法并不复杂,大家在家是完全可以做的,我们今天选用西王玉米橄榄油,橄榄油的香味儿,配玉米胚芽的营养会使你的天妇罗锦上添花,这款西王玉米橄榄油油烟极少是炸制菜肴的首选,不用担心制作炸制菜肴,衣服上会留下油烟味儿,炸制天妇罗,油温不宜过高,在150度最佳。
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步骤1/13
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西王玉米橄榄油和所需食材
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步骤2/13
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大虾选用青虾,先去头去壳留尾,去掉体内虾线,在虾的腹部横向划四刀五刀,防止炸制时虾身弯曲不美观。
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步骤3/13
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藕去皮后顶刀切片。薄厚均匀即可,藕片不易切太薄!
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步骤4/13
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新鲜芦笋切段,长短五厘米左右为宜。
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步骤5/13
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茄子斜刀切成均匀的片备用。
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步骤6/13
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彩椒改刀成三角形或是圆圈形状都可以。
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步骤7/13
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选用袋装天妇罗炸粉,比例为100克天妇罗炸粉加160克清水,将清水缓慢加入天妇罗炸粉内,边加边用打蛋器或筷子快速搅拌至粘稠,没有颗粒感即可。
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步骤8/13
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锅内倒入西王玉米橄榄油,大火烧至五六成热150度左右,油表面略有青烟,虾仁蘸匀天妇罗糊,下油锅炸转至中火。虾仁刚下入油锅时,虾的四周会翻大的油花。等虾仁地四周翻动小的油花时,证明炸的程度已经可以了。将虾仁炸至酥脆,便可捞出,放在吸油纸上吸干油备用。
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步骤9/13
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油温控制在150度左右,藕片蘸匀天妇罗糊下油锅炸至酥脆捞出放在吸油纸上吸油,边炸边捞出多余的炸粉的残渣,保持油锅内油的干净。
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步骤10/13
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将芦笋蘸匀天妇罗糊下油锅炸至外皮酥脆即可,捞出,放在吸油纸上吸油备用,其他蔬菜的榨汁方法也依照此方法炸制即可,这里就不一一展示了。
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步骤11/13
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将炸制好的天妇罗拼盘,配寿司酱油和姜泥或者萝卜泥即可食用。
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步骤12/13
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成品图俯拍。
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最后一步
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成品菜肴和西王玉米橄榄油。
天妇罗炸制时油温不宜过高,一般控制在150度左右即可,而且每一次炸制的食材不宜过多,最好每次两三块即可。每次炸制时,要把多余的残渣快速捞出,保持油的干净。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-06
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