天妇罗

浏览 61620 · 收藏 597 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

天妇罗是一道经典的日料，也是大家喜欢的美食，实际上天妇罗的做法并不复杂，大家在家是完全可以做的，我们今天选用西王玉米橄榄油，橄榄油的香味儿，配玉米胚芽的营养会使你的天妇罗锦上添花，这款西王玉米橄榄油油烟极少是炸制菜肴的首选，不用担心制作炸制菜肴，衣服上会留下油烟味儿，炸制天妇罗，油温不宜过高，在150度最佳。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

青 5只

、

西王玉米橄榄油

、

芦笋 1把

、

茄子 1根

、

藕一个

、

紫苏叶 1把

、

彩椒各一个

、

节瓜 1个

、

天妇罗炸粉 1包

、

清水少许

、

姜泥

、

寿司酱油

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
西王玉米橄榄油和所需食材
步骤2/13 点击查看大图
大虾选用青虾，先去头去壳留尾，去掉体内虾线，在虾的腹部横向划四刀五刀，防止炸制时虾身弯曲不美观。
步骤3/13 点击查看大图
藕去皮后顶刀切片。薄厚均匀即可，藕片不易切太薄！
步骤4/13 点击查看大图
新鲜芦笋切段，长短五厘米左右为宜。
步骤5/13 点击查看大图
茄子斜刀切成均匀的片备用。
步骤6/13 点击查看大图
彩椒改刀成三角形或是圆圈形状都可以。
步骤7/13 点击查看大图
选用袋装天妇罗炸粉，比例为100克天妇罗炸粉加160克清水，将清水缓慢加入天妇罗炸粉内，边加边用打蛋器或筷子快速搅拌至粘稠，没有颗粒感即可。
步骤8/13 点击查看大图
锅内倒入西王玉米橄榄油，大火烧至五六成热150度左右，油表面略有青烟，虾仁蘸匀天妇罗糊，下油锅炸转至中火。虾仁刚下入油锅时，虾的四周会翻大的油花。等虾仁地四周翻动小的油花时，证明炸的程度已经可以了。将虾仁炸至酥脆，便可捞出，放在吸油纸上吸干油备用。
步骤9/13 点击查看大图
油温控制在150度左右，藕片蘸匀天妇罗糊下油锅炸至酥脆捞出放在吸油纸上吸油，边炸边捞出多余的炸粉的残渣，保持油锅内油的干净。
步骤10/13 点击查看大图
将芦笋蘸匀天妇罗糊下油锅炸至外皮酥脆即可，捞出，放在吸油纸上吸油备用，其他蔬菜的榨汁方法也依照此方法炸制即可，这里就不一一展示了。
步骤11/13 点击查看大图
将炸制好的天妇罗拼盘，配寿司酱油和姜泥或者萝卜泥即可食用。
步骤12/13 点击查看大图
成品图俯拍。
最后一步点击查看大图
成品菜肴和西王玉米橄榄油。