男厨木耳白菜
身在北京,能够感受到无限的幸福,但也时常遭受雾霾的侵扰,所以防霾、排毒、清肺的食物是餐桌上的常见客。清肺效果明显的黑木耳也是我家常备的。男厨的东北秋木耳也是我以前购买过的。这次能够在豆果获得试用,我感到和男厨特别的有缘份。男厨秋木耳品质好,无根小碗耳干净、泡发率高。泡发后的木耳个头均匀,口感厚实,无论是拌是炒或者做汤做馅,都能品尝到它所带来的独特气质。 北京正值冬季,最应季的蔬菜就是传统的大白菜。虽然它廉价,也很寻常,但它却是百姓家最最喜爱的菜。今天我就用男厨木耳和白菜帮来做一道爽口却又耐吃的小菜。这一白一黑搭配,虽然素净,却因了一勺猪油的加入,而变得口感润泽。胡萝卜素遇油转化成维生素A,还能明目。对于长期用眼的人来说,也是一个营养补充。
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男厨秋木耳包装朴实而又大气
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一盒两袋,拿取方便,而且还有优惠券赠送
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干木耳很干净,而且个头大小均匀
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取一撮泡在凉水中
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15分钟左右,木耳便开始舒展了
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30分钟左右便有8分滋润
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完全泡发好的木耳看上去非常肥厚
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爽口防霾小菜要登场了:木耳焯水沥干,白菜叶取5片,胡萝卜刮掉外皮
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胡萝卜斜切成段,再切成象眼片
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白菜叶只用帮,刀呈30度斜着将白菜帮片成大片
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全部的白菜帮处理好了
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炒锅中舀一勺猪油融化
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入葱花煸炒出香味
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胡萝卜片入锅中煸炒变色
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白菜帮入锅中,炒成透明状
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将男厨黑木耳入锅,加盐翻炒均匀出锅
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男厨木耳口感厚实、肉头,非常棒
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最后一步
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如小碗一般,菜汁藏在其中,更加有味道
木耳完全泡发,口感才厚实、耐嚼;焯过水的木耳只需在锅中翻炒几下便可出锅,防止因炒制时间太长而爆锅崩油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-06
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