鼎边糊-老家闽清美食
看了中央二台回家吃饭栏目播出厨娘唐小卷美女做的海鲜锅边糊,勾起了我对儿时妈妈味道的回忆,盘点家中,没有蛏子、蛤蜊、虾米这几个关键食材,好在还有瑶柱、对虾干、虾仁和鱼露,料可聊慰些许思乡之情?
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步骤1/6
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部分食材。
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步骤2/6
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200克大米泡2小时以上,沥干加80克水用破壁机打浆。
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步骤3/6
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食材切好。
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步骤4/6
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没有竽粿,烙几个肉饼吧,材料不包括在清单中。
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步骤5/6
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青蒜头炝锅,炒蟹味菇肉丝装盘。下事先熬好的虾干瑶柱汤开后白菜丝,摊米糊干了铲入汤中。锅边太陡,宽度不够,摊了三次才摊完米糊。
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最后一步
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烹鱼露撒香菜芹菜粒出锅。没有蛤蜊和虾皮,味道和记忆还有差距,双十二一定要买福建虾油,还有蛤干,下次拿铁锅做。希望美女厨娘尽快上传菜谱,我继续东施效颦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-06
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