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焦糖布丁挞

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这款布丁挞和以往的布丁有所不同哦，不仅操作简单，而且所需食材非常少~最关键的是没有烤箱也可以操作哦~简直是烘焙小白的福利！快手又美味，快来试试吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

消化饼干（挞底） 200g

、

黄油（挞底） 85g

、

蛋黄（布丁） 4个

、

细砂糖（布丁） 50g

、

香草豆荚（布丁） 1根

、

淡奶油（布丁） 500ml

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
挞底部分：先把消化饼干放入食品袋中，用擀面杖将饼干隔袋碾碎。
步骤2/16 点击查看大图
将碾好的饼干碎倒入玻璃碗中，再倒入事先融化好的黄油。
步骤3/16 点击查看大图
如图所示，用刮刀搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
将搅拌好的消化饼干放入挞模，并用手压平。
步骤5/16 点击查看大图
如图所示，压平后将挞底放入冰箱冷冻
步骤6/16 点击查看大图
布丁部分：用小刀小心刮出香草籽。
步骤7/16 点击查看大图
将刮好的香草籽加入蛋黄中，并搅拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
将细砂糖倒入搅好的蛋黄中，并搅拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
将淡奶油用小火加热至沸腾。
步骤10/16 点击查看大图
边搅打蛋黄边冲入热的淡奶油，并搅拌均匀。
步骤11/16 点击查看大图
将蛋黄液再次倒回锅中，边小火加热边搅拌至浓稠。
步骤12/16 点击查看大图
浓稠程度如图所示。
步骤13/16 点击查看大图
将熬好的卡仕达酱继续搅拌至室温。
步骤14/16 点击查看大图
取出事先冷冻的挞底，并倒入卡仕达酱。
步骤15/16 点击查看大图
最后放入冰箱冷藏3小时，取出后淋上稍许焦糖酱，再摆放一些应季水果做装饰。
最后一步点击查看大图
这样一款焦糖布丁挞就做好啦！

小贴士

1.加热淡奶油的过程中要不断在锅中进行搅拌。 2.冲入热的淡奶油过程中要不断搅打蛋黄。 3.菜谱中使用的是4寸活底挞模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-06

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