酥脆五香花生
这道油炸花生米每年过年老妈都会做，炸好以后放在密封的罐子里，吃的时候倒点出来下酒，特别香！小姿今天突然想家了，就做了这道酥脆花生米以解思念之情。
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步骤1/7
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花生米洗干净，晾干待用
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步骤2/7
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准备五香粉和适量盐混合均匀
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步骤3/7
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把花生米放入盆里，加入一个鸡蛋，用手抓均匀后，一点点筛入面粉和五香粉、盐。让每个花生豆均匀裹上鸡蛋液，让鸡蛋液裹上面粉和调料，用网状漏勺把多余的面筛除即可
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步骤4/7
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锅内倒入三分之一的油，中火烧制5成热
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步骤5/7
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倒入裹好的花生米，用漏勺不断炒开，防止粘连受热不均匀
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步骤6/7
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炸好后用漏勺捞出控油即可开吃
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最后一步
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1、最好只用鸡蛋清，如果用蛋黄了，凉了以后再吃会觉得有点蛋腥
2、炸花生米，一定温度不要过热，一班60度就可以，把花生放入油锅里慢慢焙，（一定要控制油温）
3、喜欢吃甜的，可以吧调料换成白糖粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-06
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