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香到舔屏的红烧肉的做法

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香到舔屏的红烧肉

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相信很多吃货都钟爱吃红烧肉，我也不例外，但油脂太多，热量太高，又让人对它敬而远之。今天，我要带大家做一道美味却又肥而不腻的红烧肉。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

生抽 2匙

、

老抽半匙

、

海鲜酱 2匙

、

料酒 2匙

、

生姜 5片

、

冰糖几颗

、

大蒜 3颗

、

桂皮八角少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把肥瘦相间的五花肉刮洗干净，投入锅里烧开的水中煮3分钟捞出。（可以放点陈皮或者料酒到水里一起煮，能去腥）
步骤2/10 点击查看大图
放至不烫手后切成约拇指般大小的块。
步骤3/10 点击查看大图
热锅下一丢丢油，把切好的肉倒到锅里，中小火煸出肥肉里的油脂。
步骤4/10 点击查看大图
出油中~吱吱响~
步骤5/10 点击查看大图
看(⊙o⊙) 煸出了半碗油，这就是红烧肉做好后不肥腻的关键！
步骤6/10 点击查看大图
把油倒出后，肉仍然留在锅里，放入图中所有的佐料。
步骤7/10 点击查看大图
翻炒一小会，把所有材料倒入到砂锅里
步骤8/10 点击查看大图
放海鲜酱、料酒、生抽、老抽，把所有酱料和肉翻拌均匀后加开水至末过肉的量，中火烧开后转小火慢慢地焖~焖到锅里只剩一点点汁就OK了！大约需要半小时左右。（中途注意要时不时翻一下底不要烧干了哦(⊙o⊙)！）
步骤9/10 点击查看大图
出锅~ （这可是完全没P图的哦！）真的肥而不腻，软糯香口
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香喷喷~~

小贴士

1.料酒是放两次，一次是煮肉的时候放。第二次是焖的时候跟其他酱料一起放，出来更香。 2.焖之前先煸出油不但能降低脂肪跟热量，还能使猪皮变得紧实，出锅后糯而不烂。 3.家里没有海鲜酱可以用等量的生抽代替。味道一不一样就不敢保证了哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-06

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