擂辣椒皮蛋
擂辣椒是湖南的一道凉菜,配上皮蛋,特别下饭!第一次吃是在一朋友家,当时菜做的有点残,不过味道还不错~从那以后,便一发不可收拾,每次去饭店吃饭,都会必点这道菜!
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步骤1/10
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备好食材,皮蛋剥壳,蒜切碎。
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步骤2/10
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热锅下油,放入辣椒。
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两面煎至虎皮即可。
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步骤4/10
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3个皮蛋,对半切开成4份,摆盘。
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步骤5/10
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另外两个皮蛋,留着和辣椒一起捣碎。
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步骤6/10
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辣椒切半放入钵中。
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蒜和皮蛋也一起加入。
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捣碎。
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步骤9/10
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加入白糖、生抽、醋、辣椒酱、鸡精,拌匀!
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最后一步
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将拌好的擂辣椒码在皮蛋中间即可!
1.喜辣的朋友,可以用小辣椒,味道更火爆。
2.切皮蛋的时候,记得先用热水烫一下刀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-06
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