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香酥鸡翅的做法

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香酥鸡翅

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为人母后做什么都偏向孩子的喜好。宝宝两岁，爱吃肉。今天专门为她做了香酥鸡翅。因为打算早起炸，为了节省时间，所以

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鸡翅七八个

、

料酒大半勺

、

黑胡椒粉适量

、

蒜 5瓣

、

鸡蛋一个

、

面粉适量

、

生抽半勺

、

糖两勺

、

盐一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把鸡翅洗净，依次放入盐、糖、料酒、生抽。大蒜瓣是我临时起意用刀拍松直接丢进去的。然后再撒些黑胡椒。盖上保鲜膜，放冰箱里腌制。如果和我一样提前一晚腌制的话，建议不要放盐。喜欢辣的自行加辣。
步骤2/5 点击查看大图
将准备好的鸡蛋打散，加入和蛋液差不多份量的水。顺序是：鸡翅、面粉、蛋液、面粉。面粉要两遍。第一遍面粉不要太厚不然炸的时候会脱壳。
步骤3/5 点击查看大图
我没有弄很多面粉，如果想吃德克士那种厚一些的，在第二遍裹面的时候，用手揉搓，尽量多地沾上面即可。
步骤4/5 点击查看大图
入锅炸油温自己凭经验掌握吧，我也试不出来，哈哈，主要宗旨就是小火慢炸，先让里面鸡肉熟透，再开大火把表皮炸至金黄。当然需要翻面。
最后一步点击查看大图
出锅了。我炸的有些脱壳，妈妈说是第一层面粉裹厚了。下次换干淀粉试试。口感还不错，略微咸了点，腌制时间过长的原因。

小贴士

1、如果提前腌制就不要放盐，只要生抽和黑胡椒即可 2、鸡肉洗好用牙签扎小洞洞入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-06

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