椰香乳酪蛋糕
入口即化。
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步骤1/12
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将奶油奶酪、椰浆、淡奶油放入盆中,隔热水加热融化。
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步骤2/12
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搅拌至细腻无颗粒状态。
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步骤3/12
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加入蛋黄,快速搅拌均匀。
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步骤4/12
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筛入低筋粉和玉米淀粉,拌至无干粉状态。待用。
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步骤5/12
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蛋白中加入几滴柠檬汁。
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步骤6/12
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蛋白中分3次加入细砂糖,低速打发至湿性发泡,即提起打蛋头蛋白糊呈倒三角状态。
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步骤7/12
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取1/2蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
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步骤8/12
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再倒回蛋白糊中,翻拌均匀。
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步骤9/12
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倒入模具中,八分满,震出气泡。烤盘中加入水到模具一半高,将模具放入烤盘中。
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步骤10/12
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烤箱预热140度,上下火,低层,烤75分钟。
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步骤11/12
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出炉稍稍冷却回缩。
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最后一步
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待凉至手温即可脱模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-06
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