青椒肉丝炒木耳
木耳营养丰富,含有较高的铁和维生素K,它的蛋白质的含量也非常高,是牛奶的六倍,有益气强身,活血养血,润肠排毒,美容润肤的功效。青椒含有丰富的维生素C,能有效增进食欲,帮助消化,防止便秘,青椒和肉类同食可以促进人体对营养的消化和吸收。这道青椒肉丝炒木耳,虽然食材简单,但却营养丰富,也是一道能有效增强免疫力的防雾霾菜肴!
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本次选用的是男厨的东北秋木耳,秋木耳是东北秋季收获的木耳,比一般木耳略小,但耳片比较舒展。
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品质较好的木耳,表面青色,底灰白,有光泽,朵大肉厚,膨胀性大,肉质坚韧,富有弹性,无泥杂、无虫蛀,这次的男厨东北秋木耳就属于高品质的秋木耳。
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准备好食材,木耳提前泡发,猪里脊肉切丝,加入料酒,盐,胡椒粉抓匀,腌半小时,青椒切丝,蒜拍碎。
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炒锅加热,加入适量玉米油,油热后下入蒜粒爆香。
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下入肉丝,大火滑炒至变色。
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下入木耳,翻炒几下。
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下入青椒丝,炒软。
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加入适量盐,生抽,鸡精调味。
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翻炒均匀后即可出锅。
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成品木耳脆口Q弹,很美味呢!
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最后一步
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美味上桌,开吃吧!
炒肉丝用大火滑炒,肉质就比较嫩。
青椒不宜炒久,会破坏维生素C.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-06
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