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土豆烧鸡肉的做法

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土豆烧鸡肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大鸡腿肉鸡胸肉各1个（剁成块）

、

土豆 1个

、

香葱 1段

、

大蒜 5瓣

、

姜 3片

、

酱油少许

、

盐少许

、

糖少许

、

八角 2粒

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡腿肉，鸡胸肉剁块。（用清水洗一下，简单的滤下骨渣和血水。）
步骤2/12 点击查看大图
土豆切块
步骤3/12 点击查看大图
如果喜欢辣点的可以再根据自己的口味添加些干红椒。
步骤4/12 点击查看大图
蒜切末备用
步骤5/12 点击查看大图
鸡块冷水下锅，锅里加少许料酒去腥，去除血沫。
步骤6/12 点击查看大图
快开锅的时候血沫已经漂上来了。等水开把鸡肉捞出。（建议不要用这水来做汤，影响口感。）
步骤7/12 点击查看大图
一个鸡腿一个胸肉其实很多的。（建议不要单独用胸脯肉做，可以单用腿肉做。只是胸脯肉吃的时候帮帮哒。）
步骤8/12 点击查看大图
起锅倒入油，油比正常炒菜略微多些。油热后把葱，姜，八角炒香。（葱略微有些炒出胡色在放入鸡块。）
步骤9/12 点击查看大图
倒入鸡块翻遍，延锅边倒入少许生抽（做的时候因为打电话，生抽倒多了。）再延锅边倒入海鲜酱油翻遍，（因为我比较独钟海鲜酱油，只要和酱油有关的基本都放海鲜酱油。）少许白糖提鲜，最后也会和酱油一起起到收汁作用。
步骤10/12 点击查看大图
加入清水，和鸡块平齐即可。大火盖盖5～10分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
下土豆，大火盖盖10分钟。
最后一步点击查看大图
收汁后放入适量盐，蒜末翻遍之后出锅。（不用放味精或鸡精，因为酱油本身就有提鲜作用。）配上米饭～～～～

小贴士

有的人喜欢吃土豆面的，有喜欢吃硬的。如果喜欢吃硬的就少放点水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-05

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