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蔓越莓萨琪玛的做法

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蔓越莓萨琪玛

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沙琪玛也称萨其马，是满族的一种食物，清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是"狗奶子蘸糖"。将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。做为满族镶黄旗的后代，从小我就很喜欢吃，其实自己做并不难，而且保证比卖的好吃。

食材清单加入采购清单

普通面粉 230克

、

鸡蛋 160克

、

泡打粉 4克

、

水 50克

、

白砂糖 120克

、

麦芽糖 140克

、

玉米淀粉适量

、

蔓越莓 30克

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料。
步骤2/15 点击查看大图
将面粉、泡打粉和鸡蛋倒入面包机桶中。
步骤3/15 点击查看大图
开启面包机和面程序10分钟，如果没有面包机，可以手工揉面，揉的过程会有点粘手，手上抹一些玉米淀粉防粘。
步骤4/15 点击查看大图
揉成一个光滑的面团后取出。
步骤5/15 点击查看大图
盖上一个玻璃碗或者保鲜膜，静置1小时。给面团充分的时间静置，有利于后面擀皮。
步骤6/15 点击查看大图
将面团擀开，擀成3-4毫米厚度。
步骤7/15 点击查看大图
切成小条，切好的条里撒少许玉米淀粉防粘。
步骤8/15 点击查看大图
锅中倒油，烧至7成熟。
步骤9/15 点击查看大图
将沙琪玛条炸至浅黄色，捞出备用。
步骤10/15 点击查看大图
炸好的沙琪玛条，单独吃味道也是棒棒哒。
步骤11/15 点击查看大图
取一个法焙客8寸正方形活底模具，在模具内壁刷一层玉米油，方便后期脱模。
步骤12/15 点击查看大图
将水、砂糖和麦芽糖倒入锅中，小火慢慢熬制，期间要不时搅拌以防糊底，冒出粘稠的大泡泡。
步骤13/15 点击查看大图
此时将沙琪玛条和蔓越莓一起倒入锅中，不停的翻炒，尽量让每一根沙琪玛条粘上糖浆。
步骤14/15 点击查看大图
将混合好糖浆的沙琪玛条快速倒入模具中，盖上油纸，使劲按压，尽量让其压紧，保证平整。
最后一步点击查看大图
待定型后趁余温脱模，晾凉后切块就可以享用啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-05

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