菠菜虾仁炒蛋
菠菜是传说中的“蔬菜之王”,搭配虾仁跟鸡蛋营养更加丰富,很适合小朋友吃。
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步骤1/8
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菠菜洗净轻微焯一下水,捞出过凉水,这样可以防止菠菜颜色变暗。注意焯水不要过不然颜色不好看而且营养也流失走了。
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步骤2/8
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准备食材:菠菜控干水切碎,小葱切段,鸡蛋打到碗里搅匀,虾仁是提前剥好的。
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步骤3/8
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锅里放少量油,用筷子将蛋液炒散成块盛出备用。
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步骤4/8
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锅里重新放少量油,放小葱段爆香。
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步骤5/8
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放虾仁炒至变色。
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步骤6/8
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放鸡蛋煸炒,加少量水。
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步骤7/8
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放入菠菜翻炒,最后加一点盐炒匀出锅。
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最后一步
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装盘!
由于菠菜中所含的草酸比较多,当遇到钙时,便会形成草酸钙,影响钙的吸收跟利用,如果吃之前用开水焯一下,则可以去除大部分的草酸。但是焯水又会增加水溶性营养成分的损失,一般可以采用沸水多水量短时间焯水处理,减少营养成分的损失。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-05
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