【香脆萝卜干炒肉】 (菜脯炒肉片)
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在潮州, 菜脯即萝卜干(因萝卜在潮,闽,台,俗称“菜头”,故称“菜脯”),是一道非常经典的潮汕风味小吃。在潮汕,闽南,台湾,梅州丰顺等地区都把萝卜干称为菜脯。菜脯以其色泽黄珀鲜艳,味道香甜,肉厚爽脆等特点而著称。 菜脯可以做成菜脯煎蛋,菜脯炒肉沫,菜脯炒虾米等,都是广东非常家常的小炒。今天做一个我们家里经常会做的菜脯炒肉片,肉片用生粉腌好以后炒得香香的金黄金黄的,加上菜谱咸香爽脆的口感,特别下饭。
营养分析
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22克
77克
45克
658
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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瘦肉切片, 用盐、糖、生抽、蚝油、生粉拌匀,腌一腌
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步骤2/8
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菜脯切条,泡一下水(不然味道太重)
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步骤3/8
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我用的是这样的,因为新西兰没有菜市场。国内我家附近的菜市场的咸菜摊都能买到萝卜干。
步骤4/8
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发布于 2016-12-05
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