土豆红烧肉
突然间就是特别想念红烧肉的味道,于是自己动手做了,外面有点小风,在家一盘热腾腾的红烧肉,配一碗米饭,美哉!
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步骤1/15
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肉冷水下锅,焯水,最好是五花肉,我用的不是。
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步骤2/15
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小火,水开,撇去浮沫
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步骤3/15
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肉盛出,备用,汤留着
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步骤4/15
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姜切片,备用
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步骤5/15
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直接拍碎,备用
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步骤6/15
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葱切丝,备用
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步骤7/15
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土豆切块,大小随意
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步骤8/15
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冰糖,白糖也可以
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步骤9/15
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热锅冷油,花椒八角爆香,弃去
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步骤10/15
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姜片入锅,下几块肥肉进去,炒出油脂
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步骤11/15
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冰糖入锅,小火炒出糖色,没来得及拍照。肉下锅,及时翻炒,加一点料酒
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步骤12/15
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倒入肉汤,放进蒜和葱,火稍大点
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步骤13/15
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放入土豆块,加点盐,盖盖子,炖30分钟
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步骤14/15
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出锅,美美的
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最后一步
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配一碗米饭,开吃。
1.不喜欢姜的,也可以爆香之后弃去
2.料酒加一点就可以,太多会影响肉本身的味道
3.炒糖色的时候,切记要小火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-05
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