蔬菜疙瘩汤(面鱼儿)
一道十分家常又方便快速的面食。
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步骤1/5
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面粉中加入鸡蛋、盐,和水顺时针搅拌。
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步骤2/5
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将面粉搅拌成微微上劲的稀面糊。
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步骤3/5
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番茄和西兰花洗净切块备用。
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步骤4/5
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开水锅中加入蔬菜略煮一会儿,保持水开的状态。将碗中的面糊推到碗边,用一支筷子沿着碗边拨成两头尖中间粗的小鱼状,下入锅中。煮至所有面鱼儿都飘起来,即可。
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最后一步
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碗中放少许盐、鸡精、白胡椒粉,将面鱼儿连汤盛入碗中,再滴入少许香油,即可食用。
疙瘩汤的做法唯一的难点就是拨面鱼儿,要拨出两头细细,中间略粗的样子,这样既漂亮又便于成熟。拨面鱼的筷子要不时在热水中沾一沾,这样不容易粘面。
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发布于 2016-12-05
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