猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）
冬季寒冷是很适合炖汤的季节，猴头菇炖鸡汤的营养价值高。 猴头菇炖鸡适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食，其营养价值高，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。
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步骤1/7
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准备好材料。
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步骤2/7
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鸡肉斩块。
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步骤3/7
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猴头菇用温水浸泡2~3个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次（用盘子压着防止浮上来）
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步骤4/7
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泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并撕成小块。
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步骤5/7
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鸡肉和姜片一起下锅，加清水烧开4分钟，撇去血水后捞出来洗干净备用。
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步骤6/7
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倒入焯过的鸡块、姜片、泡发的猴头菇、姜片、红枣、***参，大火煮开，小火炖1个半到2小时。
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最后一步
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最后调入枸杞和食盐即可。
猴头菇要充分泡发，煲汤时可加一点料酒，以中和猴头菇本身的苦味；
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发布于 2016-12-05
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