外酥里嫩的干炸鱼块
周末在家比较闲,想起冰箱里还有上次做鱼汤剩下的鱼块,就炸了当午饭了,还是妈妈炸的最好吃
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步骤1/5
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将草鱼鱼身部分切成段,用料酒,姜片,几段大葱,干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗,鸡蛋一个
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步骤2/5
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腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中,加入一个鸡蛋,小半碗面粉搅拌均匀,面粉的多少根据个人喜好来定
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步骤3/5
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再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣,搅拌均匀我们家喜欢这种味道
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步骤4/5
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在锅中倒入足够葵花油,油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸,隔一会儿翻个面来回炸,待两面金黄后捞出,火稍微开大一点,十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸,每一面炸十几秒出锅
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最后一步
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蘸一点番茄沙司很好吃哦
1.最好用葵花油或调和油,纯菜籽油炸出来不太酥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-04
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