酸菜烧百花
在海边长大吃鱼的嘴特别叼，新鲜活鱼清蒸最美味，冰鲜大海鱼用盐水煮，或红烧，或焖煮更有风味。
-
步骤1/7
点击查看大图
鱼切块，香芹、咸菜洗净切碎。潮州土制咸菜不算太咸酸，浸泡与否均可。
-
步骤2/7
点击查看大图
热锅下油，中小火把鱼煎至一面金黄。
-
步骤3/7
点击查看大图
沥过水分的鱼才能煎得漂亮。中途少翻面，待一面煎透再翻另一面至金黄。海鱼荤腥可以放姜片同煎。
-
步骤4/7
点击查看大图
把煎好的鱼推放一边，下咸菜炒干身。
-
步骤5/7
点击查看大图
放入适量清水烧开，稍微煮5分钟左右。
-
步骤6/7
点击查看大图
最后放入香芹段煮熟收汁即可。
-
最后一步
点击查看大图
全过程没放盐，百花鱼味淡利用咸菜的咸酸把鱼肉烩以入味，香浓可口的下饭菜。可以在烧煮时加入酸梅，或者把咸菜换成萝卜干，焖烧做法大同小异。（家里灯光不好，图片用了铬黄效果，实物本身也是诱人的。）
可以在烧煮时加入酸梅，或者把咸菜换成萝卜干，焖烧做法大同小异，别有风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-04
酸菜烧百花的相关分类
酸菜烧百花的相关推荐
-
#晒出你的中秋团圆饭#桂花糕秋的味道
190770人看过 -
广东煲仔饭
31895人看过 -
用大米做的秋日桂花糕❗口感细腻软糯香甜 简单易做
19978人看过 -
百年糕点桂花糕 - 传统的经典
489280人看过 -
百搭配菜--秘制叉烧
134943人看过 -
#夏日开胃餐#蓝莓桂花糕
91989人看过 -
桂花糕
1284161人看过 -
百花蒸豆腐
24418人看过 -
百花酿豆腐
82195人看过 -
家乡的味道——桂花糕
165277人看过 -
椰蓉小餐包
15人看过 -
咖喱牛腩土豆
7人看过
