红茶奶冻
哈佛大学的李欧梵教授认为,我们应该从一味求快的心理惯性中跳出来,让生活变得更有节奏感,也就是"有快有慢"才好。他在《人文六讲》一书中写道:"现代人的日常生活应该有快有慢,而不是一味地和时间竞赛。什么叫有快有慢?用音乐的说法就是节奏。如果一首交响曲从头至尾快到底,听后一定喘不过气来,急躁万分。所以一般交响曲都有慢板乐章,而且每个乐章的速度也是有快有慢的,日常生活上的节奏和韵律也应该如此。"结束一周的工作,让我们的周末生活慢一些,分享一款我认为最好吃的奶冻,很适合小周末
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准备所需材料;
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将细砂糖倒入牛奶中,搅拌融化;
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将牛奶放入微波炉中,高火叮2分钟;
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将红茶包放入牛奶中;
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覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏浸泡2小时左右;
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步骤6/15
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吉利丁粉用清水泡软,备用;
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将冷藏浸泡好的奶茶,去除茶包后,煮开;
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将淡奶油直接倒入煮开的奶茶中,搅拌冷却;
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待温度冷却到约50度左右时,加入泡软的吉利丁粉,搅拌均匀;
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把奶茶液用滤网过滤到模具中;
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放在盘子上,入冰箱冷藏1.5-2小时;
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当奶茶凝固后,取出;
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用热毛巾在模具四周热1-2分钟,脱模;
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做好的奶冻,直接食用即可;
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最后一步
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非常细腻。
1、如果不着急,牛奶浸泡红茶的时间可以更长,放入冰箱5小时以上,口感更浓;
2、吉利丁粉和吉利丁片作用是一样的,可以等量使用;
3、吉利丁用量不要太多,否则成品过于Q弹,不好吃;
4、用滤网过滤,可以将奶皮等杂物滤除,使奶冻口感细腻;
5、上述材料配方,我做了阳晨钻石杯蛋糕模6个,根据自己模具调整材料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-04
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