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红茶奶冻的做法

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红茶奶冻

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哈佛大学的李欧梵教授认为，我们应该从一味求快的心理惯性中跳出来，让生活变得更有节奏感，也就是"有快有慢"才好。他在《人文六讲》一书中写道："现代人的日常生活应该有快有慢，而不是一味地和时间竞赛。什么叫有快有慢？用音乐的说法就是节奏。如果一首交响曲从头至尾快到底，听后一定喘不过气来，急躁万分。所以一般交响曲都有慢板乐章，而且每个乐章的速度也是有快有慢的，日常生活上的节奏和韵律也应该如此。"结束一周的工作，让我们的周末生活慢一些，分享一款我认为最好吃的奶冻，很适合小周末

食材清单加入采购清单

牛奶，，，，， 260克

、

细砂糖 30克

、

淡奶油 150克

、

立顿红茶 2包

、

吉利丁粉 8克

、

清水 40克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备所需材料；
步骤2/15 点击查看大图
将细砂糖倒入牛奶中，搅拌融化；
步骤3/15 点击查看大图
将牛奶放入微波炉中，高火叮2分钟；
步骤4/15 点击查看大图
将红茶包放入牛奶中；
步骤5/15 点击查看大图
覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡2小时左右；
步骤6/15 点击查看大图
吉利丁粉用清水泡软，备用；
步骤7/15 点击查看大图
将冷藏浸泡好的奶茶，去除茶包后，煮开；
步骤8/15 点击查看大图
将淡奶油直接倒入煮开的奶茶中，搅拌冷却；
步骤9/15 点击查看大图
待温度冷却到约50度左右时，加入泡软的吉利丁粉，搅拌均匀；
步骤10/15 点击查看大图
把奶茶液用滤网过滤到模具中；
步骤11/15 点击查看大图
放在盘子上，入冰箱冷藏1.5-2小时；
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当奶茶凝固后，取出；
步骤13/15 点击查看大图
用热毛巾在模具四周热1-2分钟，脱模；
步骤14/15 点击查看大图
做好的奶冻，直接食用即可；
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非常细腻。

小贴士

1、如果不着急，牛奶浸泡红茶的时间可以更长，放入冰箱5小时以上，口感更浓； 2、吉利丁粉和吉利丁片作用是一样的，可以等量使用； 3、吉利丁用量不要太多，否则成品过于Q弹，不好吃； 4、用滤网过滤，可以将奶皮等杂物滤除，使奶冻口感细腻； 5、上述材料配方，我做了阳晨钻石杯蛋糕模6个，根据自己模具调整材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-04

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