酸奶蛋糕(8寸无油版)
突然
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步骤1/18
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酸奶用的莫斯利安,双十一买了好几箱。
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步骤2/18
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分离蛋黄与蛋清,蛋黄搅拌均匀
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步骤3/18
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混入酸奶
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步骤4/18
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充分混合
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步骤5/18
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淀粉和低粉过筛
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步骤6/18
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混合时别搅拌,要画之字型避免面糊生筋
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步骤7/18
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无油无水的容器里打发四个蛋白,打发到气泡状态放三分之一的糖粉
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步骤8/18
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打发到细泡时放入第二部分糖粉
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步骤9/18
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打发到打蛋器稍有阻力时放入最后的糖粉,并继续打发蛋白到更大阻力
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步骤10/18
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分三次用翻拌的方式混合蛋白与蛋黄糊
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步骤11/18
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注意莫要搅拌,会导致消泡
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步骤12/18
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倒入八寸的蛋糕模中,震出气泡。同时,烤箱上下火160度预热5-10分钟
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步骤13/18
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160度烤20分钟,再转到145度烤40分钟。
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步骤14/18
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倒扣在晾架上,居然滴出黄色的液体,原来还没熟透。是糕体的底部,所以就下火烤了15分钟。
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步骤15/18
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倒扣出来底部居然是芝士蛋糕的样子。整个糕体分为上下两部分,上半部分是小蜂窝状的蛋糕,下半部分就是芝士蛋糕,还有浓浓的香草味,估计是酸奶中的香味。味道真心不错呀
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步骤16/18
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能看清么
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步骤17/18
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能看到么
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最后一步
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一上一下不同味道,出自同一块蛋糕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-04
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