田园鸡丁-小朋友最爱的下饭菜
总想着做一道田园风格的菜,刚好有鸡胸肉和各种蔬菜,便立马有了想法。小时候没有太多机会给少爷单独费心准备专属菜品,也算弥补自己心里的小遗憾吧。虽说准备材料有些繁杂,但是这么漂亮的菜,宝宝应该会赏脸大口吃饭啦。而且鸡胸肉真的是非常嫩滑。
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步骤1/8
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鸡胸肉切成丁后加入加了水的湿淀粉中,然后依次加入生抽、鸡蛋清、胡椒粉和一点点花生油拌匀腌制。这个步骤水淀粉、鸡蛋清是肌肉滑嫩的关键哦。
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步骤2/8
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胡萝卜、西芹、洋葱、木耳切成跟鸡胸肉大小一致的丁
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步骤3/8
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热锅热油后先炒胡萝卜,因为胡萝卜比较难熟
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步骤4/8
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胡萝卜炒软后再加入其他蔬菜块继续翻炒熟,然后调入盐调味出锅备用
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步骤5/8
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热油后倒入腌好的鸡肉快速滑散,颜色不够可以再加一点点生抽调色。这个步骤不需要太久,鸡肉都变白就差不多啦
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步骤6/8
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加入炒好的蔬菜丁翻炒均匀即可
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步骤7/8
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成品图
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最后一步
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成品图
因为加了湿淀粉,所以用铁锅的话鸡肉会有点粘锅哦,翻炒一定要快一点。然后炒蔬菜的时候已经调盐了,腌鸡肉的生抽也有盐味,后面就不要再加盐啦,毕竟低盐健康啦……不喜欢胡椒粉的可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-04
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