金牌元宝虾
标准上海菜，碗汁配方来自饭店
-
步骤1/7
点击查看大图
虾去须和脚，腹部划刀，刀深至虾背部，为炸制时卷曲并上汁时更易入味
-
步骤2/7
中度油温炸虾，油需要多一些，炸至虾卷曲，但不要卷曲到头，因为那样说明过老了，油笊篱捞出
-
步骤3/7
待油温升至高温，再度炸虾，至外壳香脆，注意火候，不要炸焦，捞出
-
步骤4/7
按照如下比例调制小碗的1/4碗汁：糟卤1瓶、花雕半瓶、冰糖0.6斤、蜂蜜0.2斤、生姜，加热并把冰糖化开
-
步骤5/7
底油，倒入准备好的碗汁，待热后加入炸制好的虾，酱汁上味，略微翻动，待酱汁挂上后即可出锅
-
步骤6/7
如图摆盘
-
最后一步
碗汁可以估计自己喜欢进行调整
我下次再做的时候多贴几张过程图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-04
元宝虾的相关分类
元宝虾的相关推荐
-
外形讨喜的元宝虾，年夜饭桌必不可少！
18746人看过 -
鲜香脆皮元宝虾
21596人看过 -
番茄牛腩炖土豆
10426169人看过 -
糖醋元宝虾
36377人看过 -
暖胃番茄牛腩汤
10152484人看过 -
超级无敌好吃的红烧牛肉
6160228人看过 -
#让每餐蔬菜都营养美味#独家炝炒圆白菜
191005人看过 -
自制萝卜干
758845人看过 -
#一道菜表白豆果美食#红烧羊肉
1356445人看过 -
【独家】鲜美多汁的蒜苔海米包子
23746人看过 -
香卤牛肉
10877人看过 -
腌辣椒
471011人看过
