金牌元宝虾
标准上海菜,碗汁配方来自饭店
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
虾去须和脚,腹部划刀,刀深至虾背部,为炸制时卷曲并上汁时更易入味
-
步骤2/7
中度油温炸虾,油需要多一些,炸至虾卷曲,但不要卷曲到头,因为那样说明过老了,油笊篱捞出
-
步骤3/7
待油温升至高温,再度炸虾,至外壳香脆,注意火候,不要炸焦,捞出
-
步骤4/7
按照如下比例调制小碗的1/4碗汁:糟卤1瓶、花雕半瓶、冰糖0.6斤、蜂蜜0.2斤、生姜,加热并把冰糖化开
-
步骤5/7
底油,倒入准备好的碗汁,待热后加入炸制好的虾,酱汁上味,略微翻动,待酱汁挂上后即可出锅
-
步骤6/7
如图摆盘
-
最后一步
碗汁可以估计自己喜欢进行调整
我下次再做的时候多贴几张过程图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-04
元宝虾的相关分类
元宝虾的相关推荐
-
陈皮元宝虾
50846人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9798257人看过 -
花雕鸡
25600人看过 -
五香茶叶蛋
1097522人看过 -
#童年不同样,美食有花样#扎蹄
445431人看过 -
青椒茭白肉丝
17676人看过 -
油爆虾#舌尖美味,油你掌勺#
231558人看过 -
下酒卤菜
734637人看过 -
连壳都不想放过的油焖大虾
1811467人看过 -
不下一滴水的万能卤菜:卤鸡翅卤鸡爪卤鹌鹑蛋
666242人看过 -
鸡爪鸡腿虾煲
76669人看过 -
#晒出你的团圆大餐#鲜美虾仁豆腐蒸蛋
2280376人看过