金牌元宝虾
标准上海菜，碗汁配方来自饭店
-
步骤1/7
点击查看大图
虾去须和脚，腹部划刀，刀深至虾背部，为炸制时卷曲并上汁时更易入味
-
步骤2/7
中度油温炸虾，油需要多一些，炸至虾卷曲，但不要卷曲到头，因为那样说明过老了，油笊篱捞出
-
步骤3/7
待油温升至高温，再度炸虾，至外壳香脆，注意火候，不要炸焦，捞出
-
步骤4/7
按照如下比例调制小碗的1/4碗汁：糟卤1瓶、花雕半瓶、冰糖0.6斤、蜂蜜0.2斤、生姜，加热并把冰糖化开
-
步骤5/7
底油，倒入准备好的碗汁，待热后加入炸制好的虾，酱汁上味，略微翻动，待酱汁挂上后即可出锅
-
步骤6/7
如图摆盘
-
最后一步
碗汁可以估计自己喜欢进行调整
我下次再做的时候多贴几张过程图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-04
元宝虾的其他做法
元宝虾的相关分类
元宝虾的相关推荐
-
番茄牛尾肉&清炖牛尾汤
3648人看过 -
红焖牛尾
377685人看过 -
茶树菇这样做实在是太香了, 越嚼越香, 下饭特别棒
1212348人看过 -
蓝莓圣代
1313410人看过 -
#放假请来我的家乡吃# 青椒土豆丝
206703人看过 -
盐水虾～～简单好滋味
155591人看过 -
「咸蛋黄焗虾」咸蛋黄的美味，虾知道！
492340人看过 -
吃完渣都不剩的炸蘑菇
2048703人看过 -
蕃茄牛尾汤
80234人看过 -
秘制红烧肉 肥而不腻 香而不柴卤蛋入味#网红美食我来做#
45534635人看过 -
超简单的腊八蒜——七天绿
1691187人看过 -
有渣的汤/粥？
18451人看过
