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酸菜鸭的做法

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酸菜鸭

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我们一家人都特别爱吃这道菜非常的下饭这是属于我们一家人记忆的一个菜。

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10分钟左右

鸭半只

、

酸菜 250g

、

姜 5~7片

、

红椒 3个

、

酸梅 2个

、

酸梅汁 2汤匙

、

盐一茶匙

、

白胡椒粉一茶匙

、

生抽两汤匙

、

糖一茶匙

、

蚝油一汤匙

、

料酒两汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸭肉砍成小块(可以叫卖鸭的店员帮忙)
步骤2/14 点击查看大图
酸菜洗干净，掰成一片片，把头去掉，叶子和梗分开。叶子拧干水，切细丝。如图。
步骤3/14 点击查看大图
酸菜梗竖着切丝。
步骤4/14 点击查看大图
姜切片，辣椒去头切身不砍断。(辣椒视乎自己接受程度去下) 酸梅准备两个
步骤5/14 点击查看大图
酸梅汁两汤匙(酸梅，和汤汁都是自家腌制的)
步骤6/14 点击查看大图
起油锅姜片辣椒煸香。
步骤7/14 点击查看大图
鸭肉放进去，翻炒。
步骤8/14 点击查看大图
加入，胡椒粉，盐，糖一茶匙。
步骤9/14 点击查看大图
加入，酱油，料酒两汤匙。蚝油一汤匙。
步骤10/14 点击查看大图
两颗酸梅直接用手或者锅铲直接弄碎。
步骤11/14 点击查看大图
倒入酸梅汤汁，翻炒三分钟，等鸭肉稍稍入味。
步骤12/14 点击查看大图
再倒入酸菜，翻炒均匀。
步骤13/14 点击查看大图
加两碗水进去大火煮开小火焖40分钟以上。(看自己喜欢吃鸭肉软烂程度。因为我爱吃软烂些，多加水多焖)
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出锅，放上香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-04 · 广东省

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