酸菜鸭
我们一家人都特别爱吃这道菜 非常的下饭 这是属于我们一家人记忆的一个菜。
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步骤1/14
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鸭肉砍成小块(可以叫卖鸭的店员帮忙)
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步骤2/14
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酸菜洗干净,掰成一片片,把头去掉,叶子和梗分开。叶子拧干水,切细丝。如图。
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步骤3/14
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酸菜梗竖着切丝。
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步骤4/14
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姜切片,辣椒去头切身不砍断。(辣椒视乎自己接受程度去下) 酸梅准备两个
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步骤5/14
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酸梅汁两汤匙(酸梅,和汤汁都是自家腌制的)
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步骤6/14
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起油锅姜片辣椒煸香。
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步骤7/14
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鸭肉放进去,翻炒。
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步骤8/14
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加入,胡椒粉,盐,糖一茶匙。
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步骤9/14
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加入,酱油,料酒两汤匙。蚝油一汤匙。
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步骤10/14
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两颗酸梅直接用手或者锅铲直接弄碎。
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步骤11/14
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倒入酸梅汤汁,翻炒三分钟,等鸭肉稍稍入味。
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步骤12/14
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再倒入酸菜,翻炒均匀。
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步骤13/14
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加两碗水进去大火煮开小火焖40分钟以上。(看自己喜欢吃鸭肉软烂程度。因为我爱吃软烂些,多加水多焖)
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最后一步
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出锅,放上香菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-04 · 广东省
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