蔓越莓小饼

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蔓越莓紫红的小小颗粒酸甜可口看配方也没有其他果脯那么多的食品添加剂仅仅只有蔓越莓和橄榄油于是吃得很安心也不知从什么时候开始这种食材如此风靡感觉被神话了一般抗癌防衰补充维生素但是我却仅仅是独爱它美妙的滋味自从用了君之的方子我便欲罢不能的爱上做这款小饼还有我那喜欢甜点的苏先生也很好这一口之前为装修的事我们俩疲于奔命终于新家渐成定是要犒劳犒劳我最爱的苏先生

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 115g

、

黄油 75g

、

糖粉 45～60g

、

鸡蛋液 15ml

、

蔓越莓干 35～40g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备原材料，蛋液可用15ml的量勺，黄油切小块，面粉过筛备用
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蔓越莓稍微改小一点
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糖分倒入黄油中，用打蛋器搅打均匀，大冬天的黄油在室温下也不会怎么软，不过没关系，只要糖分都在黄油里了就好
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糖粉搅打进黄油，倒入蛋液，加入蛋液后黄油会湿润起来
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搅打均匀，不用打发，这也是我为什么如此钟爱这款饼干的原因，每每打发黄油都会飞溅得到处都是
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倒入蔓越莓搅拌一下，倒入过筛后的面粉，用橡皮刮刀搅拌，用手捏成一块，开始有点儿黏，慢慢的将面粉全部捏起来，就是一大块面团蔓越莓饼干胚
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将面团整形，可以是长方体，圆柱体，形状自己选择就好，有模具的可以用模具，没有的也可以手工塑形，如图，哈哈，此时的饼干胚很软，不方便切块，用保鲜膜包住让它去冰箱冷冻室睡一个小时吧
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冷冻好的饼干胚切成3mm左右的薄片，我不喜欢切得太厚，烤不过心，而且可以多烤一些，哈哈～点心嘛，又不是要奔着吃饱去的，吃一点点就很开心～
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烤盘上垫油纸，切好的饼干块整齐放入，一定要整齐，不然受热不均匀，而且这样的排列不会逼屎强迫症，哈哈哈
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烤箱165度预热，时间可调25~30分钟，我一般等到发热管从红变黑就认定预热好了，预热时间一般5~10分钟，烤20分钟，把烤盘放入中间层，小心别烫手喔
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大概十五分钟左右饼干开始上色，我喜欢把饼干稍微烤黄一点，总觉得这样更酥脆，更香
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叮，烤好的饼干是软的，要放在盘子里彻底晾凉，才能装入盒子或者罐子里，整个厨房都飘满黄油的香味，好满足

小贴士

蔓越莓干和糖的用量可适当增加和减少，我喜欢把饼干烤黄一点，黄不是焦，只是颜色稍微深一点，如果时间到了，拿出烤盘饼干颜色还是白的，那就是还没烤熟，还要继续放进去再烤几分钟至表面微黄，最后上色的几分钟需要多留意一下烤箱，打个电筒守烤箱是我经常干的事，哈哈，强烈要求苏先生给换个有灯的烤箱

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发布于 2016-12-04

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