香煎黄金豆腐
香煎黄金豆腐,一听名字就唤起了食欲。煎得色泽诱人金黄香脆的豆腐,吃起来鲜香过瘾,真是美味难挡~
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
豆腐提前放入盐水中,浸泡大约30分钟。
-
步骤2/8
点击查看大图
之后捞出冲水,切成长3cm、宽2cm的片,备用。
-
步骤3/8
点击查看大图
将蛋黄搅打均匀,之后把切好的豆腐片浸入其中。
-
步骤4/8
点击查看大图
锅中坐油,大火烧到四成热,转中小火,将豆腐放入其中煎炸,炸干炸透,捞出控油。
-
步骤5/8
点击查看大图
将泡发好的黄瓜干、青红椒、香干切成小粒,葱姜蒜切成米,备用。
-
步骤6/8
点击查看大图
锅中放底油,小火烧热,放入郫县豆瓣酱、油辣子、剁椒酱一起爆香,之后转中火再放入肉馅翻炒几下,倒入料酒,继续翻炒。
-
步骤7/8
点击查看大图
之后倒入姜粒、蒜粒和干辣椒,翻炒出香气。加入青红椒粒、黄瓜粒,翻炒之后加入冷水,水要稍稍有一些溢出菜的边缘即可,大火炖一下。
-
最后一步
点击查看大图
最后放入豆腐和盐,炖到汤汁基本收干,出锅时点入香油和香葱粒即可。
1.豆腐提前泡入盐水当中,这样可以防止豆腐提前散掉。
2.北豆腐又称卤水豆腐、老豆腐,是用盐卤作为凝固剂的,比南豆腐的质地要更坚实韧性一些,切面不像南豆腐那样软嫩细滑,表面会有粗糙的布纹,色泽白中偏黄,更适合用来煎、炸、酿、红烧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-04
香煎黄金豆腐的其他做法
香煎黄金豆腐的相关分类
香煎黄金豆腐的相关推荐
-
家常豆腐
45784259人看过 -
#硬核菜谱制作人#醋溜绿豆芽
722428人看过 -
海参炒肉糜
17402人看过 -
#冬季滋补花样吃法#提高免疫力还补钙的无油花甲豆腐汤
192622人看过 -
翡翠黄瓜炒虾仁
2154812人看过 -
油焖茭白
629783人看过 -
番茄牛腩
5816910人看过 -
香菇老豆腐炖肉
22935人看过 -
可口面筋
143237人看过 -
清淡爽口—阳春面
109291人看过 -
下饭菜——排骨炖粉条
497202人看过 -
炒汉菜
84960人看过