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鲅鱼（电压力锅版）的做法

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鲅鱼（电压力锅版）

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小的时候第一次吃到茄汁沙丁鱼就一直很爱这个酸酸的口味，由于身在北方沙丁鱼很难买到，鲅鱼和沙丁鱼的口感有相同之处。所以这几年一直就把它替代了沙丁鱼，做出来也非常的美味。凉了吃味道更佳，而且不腥…

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鲅鱼用量：3条

、

番茄酱用量：1瓶

、

西红柿用量：2个

、

姜用量：3片

、

蒜用量：2瓣

、

花椒用量：7-10粒

、

大料用量：1粒

、

生抽用量：少许

、

白糖用量：少许

、

盐

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲅鱼收拾干净，去除内脏、鱼头，放入料酒腌制一小会儿。
步骤2/6 点击查看大图
番茄去皮：锅里烧开水，关火后，放入已经划好十字刀的番茄，（从头部划到底部）大概1分钟后捞出番茄。皮儿基本上自动脱落，如果没有脱落的话，手撕即可。
步骤3/6 点击查看大图
将去皮儿的番茄切成小丁，番茄酱一并倒入高压锅内。
步骤4/6 点击查看大图
调汁：将之前准备好的蒜、姜、花椒、大料、生抽、白糖、盐加入锅内并搅拌均匀。（花椒、大料不易太多，番茄酱建议选酸甜适中的，好多品牌番茄酱偏甜就腻了。）
步骤5/6 点击查看大图
将鱼入锅，尽量使汁液盖住鱼体，可以将鱼肚子里填满汁液。电压力锅25分钟。刺儿都是酥的^_^
最后一步点击查看大图
出锅啦，热吃的话会稍微有点腥。我是饭后晚上做的，放置了一宿。第二天吃。蘸汁吃好香啊。这么简单，赶紧动手尝试吧。

小贴士

1.鲅鱼入锅之前，也可以煎至两面金黄。我不喜油腻，故没有用油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-04

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