莜面鱼鱼番茄鸡蛋打卤
周末吃素食粗粮,莜面鱼鱼和面的水温比较重要,因为莜面比较硬,要用热水或者开水和面,水温80度左右
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步骤1/6
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莜面白面混合,热水和面,因为莜面很硬,一定要用热水烫,水温80度左右
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步骤2/6
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搓鱼,把面揉长条,手指夹住,揪一小块放在掌心搓,稍微压扁。有很多种做法,我的方法比较快
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直接搓在蒸锅的屉布上,开水上锅,蒸10分钟
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蒸好乘碗里
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步骤5/6
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蒸鱼鱼时候顺便炒个番茄鸡蛋,多放点水,最后加淀粉勾芡,撒葱花,汤汁多点好拌鱼鱼,我还做了一个糖醋白菜
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最后一步
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蒸好的鱼鱼有些粘,不怕,浇上卤一拌就散开了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-04
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