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波点蛋包饭的做法

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波点蛋包饭

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蛋包饭美味又营养，这次换个花样煎蛋皮，美美哒波点蛋包饭，有木有诱惑到你呢！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

米饭 1碗

、

鸡蛋 3个

、

胡萝卜 20g

、

豌豆 20g

、

火腿肠 1根

、

玉米粒 20g

、

盐适量

、

生抽适量

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材，火腿肠，胡萝卜切小丁。
步骤2/18 点击查看大图
鸡蛋打入蛋盆，留出一个蛋白放另一个小碗。
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鸡蛋加少许盐，搅打成均匀的蛋液后，过滤两次。
步骤4/18 点击查看大图
过滤好的蛋液比较细腻，煎的时候就没有大气泡。
步骤5/18 点击查看大图
平底锅刷上一层玉米油，把蛋液倒入，开中小火煎成蛋皮。
步骤6/18 点击查看大图
煎好的蛋皮用个小盘子割出两块。（这个蛋饼太大，所以我把它割两块）
步骤7/18 点击查看大图
取一个小号裱花嘴，在蛋皮上印出小圆点。
步骤8/18 点击查看大图
然后用个小勺子，把蛋白倒入圆点中，开小火煎至蛋白凝固，然后关火。
步骤9/18 点击查看大图
煎好的圆点蛋皮先放一边备用。
步骤10/18 点击查看大图
锅里重新加入少许玉米油，把火腿丁下入炒香。
步骤11/18 点击查看大图
把剩余的玉米粒，碗豆，胡萝卜丁加入，炒软。
步骤12/18 点击查看大图
把米饭倒入炒散。
步骤13/18 点击查看大图
加入1茶匙盐和生抽，炒匀。
步骤14/18 点击查看大图
米饭炒好盛出装碗里。
步骤15/18 点击查看大图
重新把蛋皮放到锅里，开小火加热一下，炒饭摆到一半蛋皮上。
步骤16/18 点击查看大图
把蛋皮对折过来，蛋包饭好就做好了。
步骤17/18 点击查看大图
成品图！
最后一步点击查看大图
成品图！

小贴士

煎蛋皮用中小火，火大上色会太深。加蛋白的时侯，先不要开火，把蛋白全部放完再开小火。米饭我用刚煮好的，就不用炒很久。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-04

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