m5澳洲和牛牛扒
煎牛排,看似简单却又充满学问。在制作之前,首先要准备一块质量上乘的牛排,没有好的食材再好的技术也做不吃美味的料理。第二就是需要准备一口厚底的煎锅,其中又以铸铁锅最好,因为铸铁锅可以最大限度的减少锅底降温,可以更好的锁住牛排的水分。
-
步骤1/6
点击查看大图
选一块油花均匀的新鲜牛排,上图为纽约客牛排。
-
步骤2/6
点击查看大图
在牛排上撒上盐和胡椒,盐要多撒,因为在煎制过程中牛排会流失大量的盐。放在室温中让牛排缓慢回温至室温。
-
步骤3/6
点击查看大图
取迷迭香百里香将大蒜从中间切开 待用
-
步骤4/6
点击查看大图
将油锅烧热后,放入牛排,香料及大蒜。正反面各煎三分钟。再将牛排竖起,煎制油脂部位,约两分钟视其厚度而定,必须将牛排的油脂完全煎熟否则会因为生脂肪影响口感。正反三分钟约为三分熟,一面煎一分钟反复三次,诺想吃更熟的可以适当增加时间 五分约4分钟,七分约5分钟 视锅的热度而定。
-
步骤5/6
点击查看大图
出锅后在温暖的炉边让牛排静置5分钟,让其可以将肉汁再均匀的吸收会各个部位中。
-
最后一步
点击查看大图
出锅 撒上少许盐和胡椒就可以开动了。 好的牛排,原味就很好吃。
待油开始冒烟后再入牛排
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-04
煎牛扒的其他做法
煎牛扒的相关分类
煎牛扒的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#口蘑烧鸡翅
153806人看过 -
香菇牛肉酱——让你连吃三碗饭的罪魁祸首!
2747444人看过 -
黑芝麻红枣馒头
59766人看过 -
舒芙蕾厚松饼
2710842人看过 -
#牛气冲天#迷迭香煎西冷
183422人看过 -
#在家做出五星级牛排#香煎澳洲西冷牛排
111507人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1726142人看过 -
日式舒芙蕾厚松饼
8406401人看过 -
一人食便当
8686人看过 -
水煮玉米
3036993人看过 -
清热解毒又抗病毒的西红柿炖丝瓜#助力高考营养餐#
113868人看过 -
虾仁炒蛋
9475122人看过