枣泥山药糕
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步骤1/7
1.干枣洗净后去核,放入沸水中煮熟,大约18分钟
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步骤2/7
2.捞出红枣,放入细筛工具中碾压,筛出枣泥
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步骤3/7
3.热锅起油,下红糖,放入枣泥,持续翻炒,期间可以筛入一些生粉,放一点盐,炒至枣泥中基本没有水分,细腻,就可以盛出,放凉
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步骤4/7
4.制作糕皮,将山药切段,用大火隔热蒸熟,去皮,然后用刀背反复压成泥
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步骤5/7
5.山药中加入白糖,酸奶,搅拌成山药团
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步骤6/7
6.山药,枣泥分成合适大小的圆,将山药放手中压平,包入枣泥,收口,搓圆
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最后一步
7.然后手上蘸一些粘米粉,将山药团稍微压扁一些,放入模具中压制成型,用力倒扣出来即可
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发布于 2016-12-04
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