抹茶蛋糕卷
卷的有点裂了了,还好没有丑cry
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步骤1/7
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准备好所有材料
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步骤2/7
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把色拉油,牛奶,糖混合,待糖融化后加入蛋黄,面粉和抹茶粉过筛后倒入,搅拌均匀
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步骤3/7
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蛋白加入塔塔粉,用电动打蛋器打发,分两次加入白砂糖,打至打蛋器可以提起蛋白,有尖角为止
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步骤4/7
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把三分之一的蛋白倒去面糊里,上下搅匀,然后把面糊倒入剩下的蛋白里,快速搅拌
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步骤5/7
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烤盘里铺上油纸,把面糊倒进去,用硅刀抹平,烤箱提前预热后,上下火190℃烘烤20分钟
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步骤6/7
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烤好冷却后,撕掉油纸,淡奶油加入糖用电动打蛋器打发成型,涂到蛋糕上,卷好用油纸包住后放冰箱冷藏1~2小时定型
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最后一步
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取出用刀切块,即可享用~
1.蛋白一定要打发好,蛋糕才会松软
2.把蛋白加入面糊时,一定要上下拌匀,不能画圈搅拌
3.卷蛋糕的时候要注意,不能卷裂,卷多少圈自行调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-04
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