低糖少油健康菠菜戚风(后蛋法)
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菠菜戚风不知道谁先发明的,开始觉得是黑暗料理没想到做出来颜色非常惊艳,完全没有什么怪味道,颜色直逼抹茶,但是价格却只有抹茶的零头,我的菠菜汁是原汁机做得,一点都没有渣特别方便,一般料理机要先切碎再加水打泥还要过滤才能用,颜色也会变淡,原汁机直接做出来就能用了没有加水颜色更加碧绿 我这个方子减了很多糖一般人吃会觉得很淡,正常糖量是60g我减半了,非常非常淡适合给小孩子吃,如果你自己吃的话建议加糖哦不然会觉得没味道的 用后蛋法能让蛋黄糊更容易翻拌均匀,不容易结小疙瘩,此方适用于18厘米中空模具
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食材清单
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低筋面粉90g、玉米油30g,菠菜汁70g、白砂糖30g、盐0.5g、白醋几滴、鸡蛋5个(大概65g每个)
烹饪步骤
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步骤1/12
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用九阳原汁机把菠菜过滤出汁备用,没有原汁机的话用料理机打碎滤渣备用,料理机加菠菜打碎过滤渣渣用,水尽量少一点能打菠菜就可以,水加的越多菠菜浓度就降低了做出来颜色就没那么绿
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步骤2/12
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准备好所有材料
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步骤3/12
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菠菜汁+盐+玉米油搅拌均匀混合搅拌至发白,水油充分乳化备用,看不到油点,有点稠稠的状态
步骤4/12
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发布于 2016-12-03
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