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葡萄干蛋挞加挞皮的做法

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葡萄干蛋挞加挞皮

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我老公还有宝宝跟我老公他奶奶都特别喜欢吃蛋挞每次买要买好多个，后来我就买了个烤箱自己学着做，比外面买的好吃多了每次做的都不够分，第一次做了78个朋友一人几个都不够分，第二次做了40个也不够分，很好吃哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 800g

、

黄油 300g

、

水两小碗

、

白砂糖A 50g

、

挞水

、

淡奶油 250ml

、

牛奶 500ml

、

鸡蛋 8个

、

白砂糖B 适量

、

锡纸一卷

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
挞皮:将800g低粉分成两份各400g，然后把其中400g 低粉和50g白砂糖倒入黄油中把它揉成光滑面团就行啦，再把剩下的400g 慢慢加入水也揉成光滑的面团，然后就用保鲜膜包好放冰箱里冻，（放在保鲜那一层哦！）冻三个钟以上
步骤2/8 点击查看大图
把冷冻好的挞皮拿出来，用锡纸先撕成一块一块的然后放进蛋挞模里，然后把加黄油的皮切一小块放进模具里，从中间往边上按中间薄边要厚一点，按好之后在切一小块加了水的挞皮放在加黄油的皮上面同样方法按
步骤3/8 点击查看大图
把所有挞皮按好了都先脱模放一旁待用哦！这是要放进烤箱的时候再装入模具的样子，得在按一按哦！
步骤4/8 点击查看大图
挞水:淡奶油和纯牛奶倒进一个不锈钢盆里或者锅里都行再加入白砂糖，喜欢甜的就多放点
步骤5/8 点击查看大图
把牛奶和淡奶油加白砂糖煮好放一边等凉了，拿另一个碗打好鸡蛋
步骤6/8 点击查看大图
把鸡蛋倒入凉了的奶里面搅拌均匀
步骤7/8 点击查看大图
拿另一个锅把挞水过筛，这样挞水就做好啦
最后一步点击查看大图
把葡萄干放进挞皮里再加入挞水，烤箱上下火230度预热十分钟，然后把蛋挞放进去烤20分钟就可以出炉啦！特别好吃哦！很脆！

小贴士

1.挞皮一定要放进冰箱里冷藏起来，越久越好，我自己带小孩都是趁小孩睡觉才弄得，挞皮我放冰箱里过夜呢！ 2.挞皮按好不要马上脱模，要等十二个全按好了再脱模，因为马上脱模会软趴趴下去，等一会会硬一点 3.放进烤箱之前要重新放回模具里一定要再按一下 4.葡萄干可以先泡一下也好，不泡也行依个人口味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-03

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