是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
鱼香茄子的做法 点击查看大图

鱼香茄子

浏览 146.3万 · 收藏 1.8万 · 学做 64
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小C美食记

鱼香茄子是汉族特色名菜，属中国八大菜系的，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等川菜齐名，深受欢迎。 ”鱼香“与”余香“谐音，正确的书写应该是余香茄子。余香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的都是余香茄子。 我挺喜欢吃鱼香茄子，今天就和大家分享这一道具有浓厚地方特色的四川菜——鱼香茄子。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
茄子 两个
、
姜蒜 适量
、
醋 一小勺
、
生抽 2勺
、
豆瓣酱 2勺
、
菜籽油 适量
、
白糖 一小勺
、
淀粉 20g
、
葱 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-03

换个做法

鱼香茄子的其他做法

鱼香茄子的相关分类

家常味 快手菜 荤菜 热菜 棒棒糖 糖葫芦 更多

鱼香茄子的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许