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酸豆角扣肉的做法

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酸豆角扣肉

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老公一直嚷嚷着要吃酸豆角扣肉……好吧，满足你的胃！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

酸豆角 250g

、

玫瑰腐乳 4块

、

红酒适量

、

蜂蜜一点儿

、

老抽一点儿

、

五香粉适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

干山楂片 5-6片

、

花椒 1小把

、

葱 1棵

、

姜 1块

、

蒜 1头

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备五花肉，用清水冲洗干净备用。
步骤2/14 点击查看大图
将五花肉凉水下锅焯水，放入干山楂片（出去又忘了买^_^瞧我这记性^_^^_^）、葱、姜、八角、花椒，将五花肉煮至断生。
步骤3/14 点击查看大图
五花肉捞出，用牙签在肉皮处扎孔（容嬷嬷稳准狠的手法^_^^_^^_^）
步骤4/14 点击查看大图
扎完孔的五花肉均匀的涂一层蜂蜜。
步骤5/14 点击查看大图
涂完蜂蜜后的五花肉，再均匀的涂一层老抽（忽略我不小心涂多了，有点惨不忍睹了-_-#）
步骤6/14 点击查看大图
冷锅热油，将五花肉带皮一面煎至虎皮色。
步骤7/14 点击查看大图
将五花肉切片待用（老抽抹多了，颜色有点儿惨不忍睹-_-#-_-#）
步骤8/14 点击查看大图
调酱汁：将红酒、玫瑰腐乳、盐、糖、五香粉搅拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
将切好的五花肉放入酱汁中均匀上味。
步骤10/14 点击查看大图
另准备一个碗，将五花肉均匀的码入碗中。
步骤11/14 点击查看大图
码上一层葱、姜、蒜。
步骤12/14 点击查看大图
最后放入准备好的酸豆角，上锅蒸40分钟。
步骤13/14 点击查看大图
好了，一盘入口即化，肥而不腻的酸豆角扣肉就做好了，不要流口水啦^_^^_^^_^
最后一步点击查看大图
有了酸豆角扣肉怎能少了米饭^_^^_^^_^

小贴士

红酒+腐乳+糖+五香粉调制的酱汁是这道菜的特色哦！^_^^_^^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-03

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