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酱鹅的做法

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酱鹅

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鹅肉半只

、

姜两片

、

大葱半根

、

啤酒 2听

、

李锦记生抽 50克

、

六月鲜少许

、

李锦记蚝油少许

、

冰糖 25克

、

八角 2个

、

陈皮 10克

、

丁香少许

、

桂皮少许

、

盐少许

、

姜粉少许

烹饪步骤

步骤1/8
用盐和姜粉腌制鹅肉，放在冰箱冷藏两小时。
步骤2/8
将鹅肉汆水捞出洗净备用。
步骤3/8
将鹅肉放在锅里，在鹅身上用牙签戳几下。
步骤4/8
将所有的调料放在调料包内，大葱切段备用。
步骤5/8
在锅里倒入啤酒，加一小碗清水，放入调料包，加老抽、生抽、蚝油、冰糖。
步骤6/8
大火烧开后转小火慢炖，一个小时反面，两个小时后大火收汁至颜色合适，将鹅肉取出放凉。
步骤7/8
在酱汁内放少许水加糖作为蘸料。
最后一步
将冷却的鹅肉斩块即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-03

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