鸡蛋炒红高粱面鱼鱼
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步骤1/14
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备料
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步骤2/14
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红高粱面鱼鱼清水煮熟，盛到冷水中。备用
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步骤3/14
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倒入适量油，建议少倒点。
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步骤4/14
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油烧到八成热打入鸡蛋，火调到小火，防止鸡蛋烧糊粘锅。
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步骤5/14
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加入葱翻炒20秒。
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步骤6/14
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倒入青辣椒翻炒出辣味。
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步骤7/14
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加入白菜。
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步骤8/14
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白菜炒1分多钟，放入西红柿。
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步骤9/14
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翻炒过程中加入适量醋，酱油，料酒，花椒水，依口味加辣椒面。
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步骤10/14
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加入适量面汤，将西红柿熬出汁后，加入蒜末去鸡蛋腥味
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步骤11/14
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将西红柿熬汁。
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步骤12/14
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放入红高粱面鱼鱼
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步骤13/14
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翻炒，加盐。最后加盐的目的是为了少放盐量，放盐早了会使盐更多的浸入蔬菜中使食客食入大量食言，盐放迟点，但也要熬的时间长点，防止出锅时有生盐味，食盐不能融入面食中。想的话，可以加点鸡精，提味。最后加蒜，目的是压鸡腥味，提鲜。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-03
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