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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

带鱼

、

葱姜蒜大料

、

料酒或白酒

、

糖醋生抽

、

红辣椒

、

酱豆腐

、

甜面酱或豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
带鱼清理干净后，洗净裹面粉，放入油锅，小火煎至两面金黄。（图里是提前煎出来冷冻保存的，吃的时候拿出来直接做）
步骤2/6 点击查看大图
葱姜蒜辣椒大料准备好
步骤3/6 点击查看大图
锅中重新倒入底油，放入煎好的带鱼，再放入步骤二中的材料
步骤4/6 点击查看大图
放入一大勺糖，半勺白酒，半碗醋，加水，水没过鱼
步骤5/6 点击查看大图
两茶匙盐，一勺生抽，一点点老抽提色，少半勺酱豆腐，半勺面酱，最后加入鸡精，大火煮开，可以尝一下汤的味道，酸的话加糖，淡加盐，自己调整口味。
最后一步点击查看大图
最后收汁装盘即可。

小贴士

调料没有太严格和死板的要求，根据自己的口味适当调整。我所写的几勺也是大概估算的哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-03

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