圣诞红丝绒蛋糕卷
圣诞节，是冬天里很温暖的节日。简单的红丝绒蛋糕卷，让人想起圣诞老人和可以装礼物的袜子。用抹茶粉做的圣诞树，更是有节日氛围。 Merry Christmas！:)
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步骤1/13
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先将鸡蛋的蛋白蛋黄分离。
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步骤2/13
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将蛋黄搅散，加15g细砂糖搅均匀。
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步骤3/13
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依次加入玉米油、牛奶，充分搅匀。
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步骤4/13
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过筛低粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
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步骤5/13
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挑两小勺放在两个小碗里，其中一个碗放1～2g抹茶粉，拌均匀。
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步骤6/13
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在剩余的大部分蛋黄糊，过筛入红曲粉，搅拌均匀。
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步骤7/13
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蛋白分三次加入40g细砂糖，打至湿性，蛋白呈长一点的弯曲尖角即可。
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步骤8/13
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各挑一勺半分别拌入两个小碗。剩余的大部分蛋白放冰箱冷藏备用，避免消泡。
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步骤9/13
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装入裱花袋，剪个小口，画圣诞树和雪花，放入烤箱165度烤2分钟稍微定型下。
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步骤10/13
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将蛋白倒入红曲粉蛋黄糊，翻拌均匀。倒入取出的烤盘里。
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步骤11/13
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均匀分布在烤盘里，轻震几下震出气泡。165～170度，烤17～20分钟。
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步骤12/13
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取出，倒扣冷却。趁有一点点温热时，抹上打发的奶油，卷好蛋糕卷。然后放冰箱冷藏固定，再切开。（说好的很多圣诞树呢，说好的雪花呢，第一回尝试没怎么做好，就这一小节好看一点点）大家快来挑战吧～
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最后一步
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加入奶油更好看～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-03
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