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自制麻辣豆腐乳的做法

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自制麻辣豆腐乳

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妈妈的味道

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1小时以上 | 配菜(中级)

豆腐四斤

、

盐 50g

、

辣椒面 200g

、

姜按自己口味

、

菜籽油半斤

、

胡椒粉适量

、

五香粉一小包

、

花椒粉 50g

、

高度白酒一小碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆腐买回来没有拍照首先把买回来的豆腐切成正方形的小块放在蒸笼里沥干水分盖上盖子放三四天豆腐粘粘的发黄就可以了
步骤2/8 点击查看大图
生姜除皮洗净晾干水分剁成碎末
步骤3/8 点击查看大图
花椒我自己用料理机磨碎的还有辣椒面也是自己磨碎的
步骤4/8 点击查看大图
一小包五香粉因为自己有另外加花椒所以五香粉就少放了点五香粉可以根据自己口味多放少放
步骤5/8 点击查看大图
准备一个干净大碗把辣椒面～盐～胡椒面～花椒面～五香粉～生姜搅拌均匀准备一小碗高度白酒把豆腐放在白酒碗里打个滚再放到辣椒面里沾上辣椒面
步骤6/8 点击查看大图
把沾上辣椒面的豆腐依次摆放整齐在密封罐里
步骤7/8 点击查看大图
菜籽油烧热待油凉了就可以倒进密封罐里密封好过十几天麻辣豆腐乳就做好了
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哇色香味俱全

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-03

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